キャンプ飯

鍋料理から燻製まで!初心者キャンパーが作る簡単・美味しいダッチオーブンレシピ5選




キャンプの醍醐味と言えば料理!といっても過言ではないくらい、空の下で食べるご飯はおいしいですよね。

今回は、NGMファミリーが毎回必ず使っているといっても過言ではない【ダッチオーブン】を使ったレシピを紹介します。

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料理が苦手、ズボラ主婦の私が作るキャンプ飯はどれも簡単・適当・美味しいがモットー。

こんな方におすすめ

  • はじめてのキャンプでも手際よく料理をつくりたい
  • 洗い物やゴミをすくなくしたい
  • 一つでもボリュームがある主役級料理が作りたい

ダッチオーブンはキャンプ飯の必需品!

我が家でも、キャンプデビュー時からずーっと使っている必須アイテム、ダッチオーブン

この子なしのキャンプは考えられないというくらい主役級の相棒です。

ダッチオーブンとは

分厚い鉄製の鍋で、食材から出た水分による水蒸気が蓋と鍋の隙間を埋めて、密閉状態になる。ずっと密閉状態だと圧力鍋のようになり、お肉はもちろん、お野菜もトロトロに。キャンプで使うときは無水調理時は火加減と焦げに注意!

我が家のダッチオーブンはコチラ、【LOGOS(ロゴス)ダッチオーブン 10インチ】

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料理が苦手なめんめでも、簡単で美味しいキャンプ飯が作れるので、いつも大活躍!

ダッチオーブンで作る簡単キャンプ飯

定番カレー

材料はすべて自宅で下処理しておく

カレーは定番&簡単ですが、キャンプ場で野菜を洗う・皮をむく、切るの作業が結構面倒です。。炊事場から遠いサイトの場合、何往復もしないと行けなかったりするので、すべて皮をむいて、にんじんは下茹でしておくとすぐに調理出来て便利。

皮を自宅で向いておくことで、キャンプ場でのごみの量を減らすこともできます!

 

ハッセルバックポテト

ジャガイモに切り込みを入れて、ハムやチーズ、ガーリックとアンチョビなどお好きな具材を間に挟むだけ。

挟むのが面倒な方は、切り込みを入れたらバターと塩(マジックソルトでも美味しい)をしてアルミホイルで包んだら、ダッチオーブンの中で20分程度暖めるだけ。ダッチオーブンの底に燻製用の網などを入れて、高さを出す(焦げ付き防止)するのを忘れずに!

燻製(チーズ・卵・ナッツなど)

市販のQBBチーズやウズラ卵、たくあん、ナッツなどなんでも燻製出来ます。鍋底に網を敷いて、鍋と網の間に桜チップなどスモーク用のチップを入れて、15分ほど焚火にかければ出来上がり!

ウズラ卵はめんつゆとおろしにんにくで前日に下味付けておくと、絶妙な味玉が出来ますよ~!

有頭エビのトマトスープ

エビの頭を入れるだけで、なんでこんなにコクが出るんですかね…。

キャベツ、皮付きじゃがいも、エリンギ、有頭エビ(身と頭は分けておく)を鍋に入れて、ぐつぐつ煮込むだけ。仕上げはコンソメ・塩コショウと、隠し味に市販のフォンドボーを入れたら完璧なおいしさになった!フランスパンとかつけて食べても美味しいです!

ベーコン

豚バラブロックを塩漬け&ラップにくるんで1週間ほど冷蔵庫で寝かせておく。

燻製と同じ要領で、なべ底にスモークチップを敷いて、その上に網を載せて高さを出して、豚バラブロックを乗せたら40分くらいひたすら燻製し続けるだけ。火加減とタイミングで、外はカリカリ、中はとろっとろのジューシーベーコンが!(時間をもっとかけると、中まで水分が抜けた固いベーコンが楽しめます)

下準備は時間かかりますが、塩漬けするだけなので誰でもできる!

LOGOSのダッチオーブンここがおすすめ!

  1. IHヒーターにも対応している!
  2. 面倒なシーズニングが不要(使い終わったらちゃんとお手入れはしましょう)
  3. これ一つで鍋からつまみまで幅広く作れる
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1万円弱するけど、いろんな用途に使えるからお得な気分!

ダッチオーブンは、焚火などで使うと炭がたくさんつくので、しっかり洗った後は再び熱して、オリーブオイルを塗りこんでお手入れしてあげることで長持ちしますよ。

まとめ

ダッチオーブンは、初期投資額としては決して安い鍋ではないですが、一つあるとヘビロテ間違いなしの大活躍アイテムです!

キャンプ初心者の方で、これからどんなキャンプ用キッチンツールを買おう…と悩んでいる方には、ぜひ最初のキャンプギアとして使ってみてほしいです!

ダッチオーブンを使うときは超熱いので必ず皮のグローブなどを用意して気を付けて調理してくださいね!

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